Infusión: la tecnología detrás del futuro del mercado del cannabis
La tecnología de infusión busca soluciones para incorporar el cannabis en la vida diaria, y después de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) declarara segura la utilización del aceite de CBD, surgieron una amplia gama de empresas que ofrecen productos con cannabis en su composición
Sechat Contenido, por Taysa Daudt de Souza
Químicamente hablando, la infusión es un proceso para la fabricación de bebidas, generalmente mediante la inmersión de una sustancia aromática en agua fría, caliente o hirviendo, pero cuando se trata de cannabis las cosas no son tan simples.
La tecnología de infusión busca soluciones para incorporar el cannabis en la vida diaria, y después de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) declarara segura la utilización del aceite de CBD, surgieron una amplia gama de empresas que ofrecen productos con cannabis en su composición, sin embargo, es necesario tener en cuenta algunos factores para garantizar la calidad del producto, la seguridad del consumo, el origen de la materia prima utilizada y para que realmente contenga la dosis de cannabinoides indicada en la etiqueta y el consumidor reciba el producto por el que está pagando, que normalmente tiene un alto valor en el mercado.
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Mientras que, por un lado, en el caso de las flores secas, se vuelve complejo prever la cantidad de cada cannabinoide que se ingiere debido a varios factores, primero, por el gran enfoque de las marcas que comercializan este producto en dosificar e informar solo las cantidades de CBD/THC y principios activos más conocidos, segundo, por la alta variedad de cepas existentes y la forma de cultivo que es algo muy particular de cada cultivador, factores como el tiempo, la exposición a la luz, entre otros, están estrechamente relacionados con el resultado final de la calidad de la materia prima, como por ejemplo la concentración de cada cannabinoide, y no siempre estos productos en su estado natural se prueban para garantizar que no contengan contaminantes y sustancias potencialmente tóxicas como metales, por ejemplo, y tercero, se le transfiere al paciente la responsabilidad de fraccionar la dosis adecuada.
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Por otro lado, los productos infundidos pueden resolver todas estas cuestiones llevando al consumidor final productos certificados, con instrucciones de uso y dosificaciones precisas, que garantizan la utilización correcta según las prescripciones para cada caso, capaces de especificar exactamente cuáles son los componentes en su fórmula y la cantidad, cabe recordar el efecto Entourage, sin embargo, vale la pena señalar que todas las sustancias potencialmente terapéuticas, incluidos los terpenos después de ser aislados y cuantificados, pueden ser añadidos a la emulsión libres de componentes potencialmente tóxicos que comprometerían la calidad del tratamiento.
Las emulsiones se prueban y dosifican a través de complejos procedimientos de laboratorio y equipos específicos, en otras palabras, su consumo es seguro y contribuye a la construcción de un mercado de producción en masa, que se reflejaría en la accesibilidad al tratamiento, productos con precios mucho más bajos, de consumo más placentero, discreto, que no lleva estigmas como el proceso de vaporización, y su presentación es amigable, ya que se realiza con productos ya conocidos por el consumidor, que van desde bebidas hasta productos cosméticos en un mercado donde el cielo es el límite.
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No podemos hablar de infusión sin mencionar la emulsión, entiende, en el contexto del cannabis, para producir un producto infundido, es necesario producir una emulsión, ya que los cannabinoides son hidrofóbicos, es decir, son altamente solubles en aceite, pero no en agua, infundirlos de forma cruda en productos como bebidas, cremas, ungüentos y otros productos que son hidrofílicos resultaría en un producto inestable y una experiencia del usuario inconsistente.
Las emulsiones son termodinámicamente inestables, lo que significa que no se forman espontáneamente, siendo necesario suministrar energía física para formarlas, el proceso consiste en la ruptura de la sustancia a emulsionar en nano o microgotas, este proceso puede llevarse a cabo mediante agitación, homogeneizadores o procesos de pulverización, transformándolas en una mezcla estable entre dos líquidos inmiscibles (líquidos que no se mezclan), su estabilidad se logra mediante la dispersión de gotas de un líquido (llamado fase dispersa), que en este contexto sería el aceite de cannabis, en otro líquido (llamado fase continua), la emulsión es estable cuando persiste, sin cambios, durante largos períodos de tiempo, sin que las gotas de la fase dispersa se coalescen, floten, se agreguen o sedimenten.
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La estabilidad de las emulsiones está regulada por fuerzas interfaciales, por el tamaño de las gotas de la fase dispersa, por las propiedades viscosas de la fase continua y por la diferencia de densidad entre ambas fases, los efectos superficiales dependen de las propiedades de las sustancias que componen las dos fases, y aunque se añada un agente emulsionante/surfactante, que se absorbe en la interfaz e impide la coalescencia de las gotas, las cargas eléctricas superficiales también contribuyen a evitar que las gotas se unan, y a través de este proceso se hace posible infundir el cannabis en una base de agua, dando origen a los más diversos productos infundidos, estables y consistentes.
El tamaño de las gotas no es esencial solo para su perfecta dispersión, sino también para ayudar en el paso entre las células del cuerpo, y debidamente encapsuladas a través de otro proceso químico avanzado, quedan protegidas de la degradación del proceso de ingestión, así como del metabolismo de primera pasada en el hígado, llegan más rápidamente al torrente sanguíneo garantizando así uno de los más altos grados de biodisponibilidad, la dosis adecuada depende de factores esenciales como la potencia del medicamento/producto, el efecto esperado, la vía de administración, la edad, la dieta y la condición física.
Cada consumidor/paciente reacciona de manera diferente a diferentes dosis, se recomienda comenzar el tratamiento utilizando dosis bajas en potencias moderadas y evaluar si los efectos están de acuerdo con lo esperado y, si es necesario, ajustar la dosis, siempre acompañado por un profesional calificado para la prescripción a fin de garantizar la correcta interacción con el sistema endocannabinoide y sus beneficios para el paciente, es válido observar que aún existen grandes desafíos en el mercado de infusión, principalmente relacionados con la preservación/protección de las sustancias infundidas, que garantizan al cliente que realmente está recibiendo la cantidad de cannabinoides por la que está pagando, y sabores que no coinciden con los descritos en el envase, o sin armonía alguna, más común entre las bebidas, y que dan lugar a productos desagradables al paladar.
La verdad es que todos esperamos ansiosamente estas prometedoras soluciones que tienen un enorme potencial para revolucionar el mercado global del cannabis, y The Dogon’s, una startup acelerada por The Green Hub, ha resuelto todos estos desafíos y los ha traducido en productos innovadores que pronto estarán disponibles en el mercado.
Texto por Taysa Daudt de Souza, CEO y fundadora de The Dogon’s, una Startup acelerada por The Green Hub.