A Universidade de Córdoba (UCO) e o centro de pesquisas Phytoplant Research firmaram um acordo de colaboração para investigar como os derivados da cannabis podem ser utilizados na preservação de alimentos de origem vegetal. O projeto, intitulado “Uso de extratos de cannabis e canabinoides purificados para aumentar a vida útil de produtos vegetais”, busca explorar as propriedades antimicrobianas dos fitocanabinoides, com o objetivo de desenvolver métodos de conservação mais ecológicos e sustentáveis.

A pesquisa, liderada pelo Dr. Fernando Pérez Rodríguez, professor do Departamento de Bromatologia e Tecnologia de Alimentos da UCO e pesquisador do grupo HIBRO, e por Carlos Ferreiro Vera, diretor científico da Phytoplant Research, está alinhada com os objetivos do Biofresh Cloud, um projeto internacional coordenado pela UCO, que integra diversas tecnologias de conservação e digitalização para prolongar a vida útil dos produtos vegetais.

A preservação de alimentos é um desafio contínuo no setor agroalimentar, especialmente em tempos de crescente demanda por soluções sustentáveis e menos dependentes de produtos químicos. Estudos anteriores já demonstraram que os canabinoides extraídos da planta Cannabis sativa L. possuem propriedades antimicrobianas, capazes de inibir o crescimento de bactérias e fungos. Essa capacidade germicida desperta grande interesse na aplicação desses compostos em diferentes áreas, incluindo a indústria alimentícia.

A cannabis é uma planta que se destaca por sua centena de compostos medicinais como o tetrahidrocanabinol (THC), o canabidiol (CBD) e o canabigerol (CBG), além de uma variedade de terpenos com propriedades antimicrobianas. Pesquisas indicam que o óleo de CBD pode ser utilizado como revestimento para prolongar a vida útil de frutas, como morangos. Além disso, o CBG mostrou eficácia contra bactérias Gram-positivas, como o Streptococcus.

Embora a utilização dietética de derivados de cannabis seja limitada em muitos países, a regulamentação está evoluindo. Na Europa, por exemplo, esses derivados são classificados como novos alimentos, exigindo testes rigorosos para sua autorização. Este contexto torna a pesquisa ainda mais relevante, pois fornece dados científicos que podem apoiar a regulamentação e a aplicação segura desses compostos na preservação de alimentos.

A parceria entre a Universidade de Córdoba e a Phytoplant Research representa um avanço significativo na busca por soluções inovadoras e sustentáveis para a preservação de alimentos. A pesquisa sobre os fitocanabinoides como agentes de conservação promete não apenas aumentar a vida útil dos produtos vegetais, mas também promover práticas agrícolas mais ecológicas e benéficas para a saúde. Com o apoio da Agência Espanhola de Medicamentos e Produtos de Saúde (AEMPS), este projeto pioneiro tem o potencial de transformar o setor agroalimentar e contribuir para a segurança alimentar global.